Ich bin beim drittletzten Kürbis angelangt, der noch vom letzten Herbst über ist. Heute gab es damit ein leckeres Ofengericht, das sich auch gut Abends nach der Arbeit zubereiten lässt. Inspiriert von einem Rezept aus dem Magazin „So schmeckt der Herbst“.
2 Portionen
- ½ Kürbis (Butternuss mit 8,6 g KH oder Hokkaido mit 12,4 g KH / 100g)
- 125 g Haloumi
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (auf die KH achten, z.B. von ECE oder Suntat)
- Etwas Öl
- Salz, Pfeffer, Kürbisgewürz, Harissa
- 3 EL Skyr
- 1 EL Leichtmayonnaise
- 1 EL Sauerrahm
- Schnittknoblauch
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in Spalten schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Das Öl darüber geben und mit Salz, Kürbisgewürz und Harissa würzen. Den Kürbis 10 Minuten im Ofen garen. Die Kircherebsen abgießen und den Haloumi in dicke Scheiben schneiden. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf eine Seite der Form schieben. Die Kichererbsen auf den freien Platz geben und mit etwas Salz und Harissa würzen. Den Haloumi auf die Kichererbsen leben und alles weiter 10 Minuten garen. Danach das Backblech auf die zweitoberste Schiene schieben und auf Grillfunktion (240 Grad) umschalten. Das Gemüse 3-5 Minuten grillen und dabei gut aufpassen, dass es nicht verbrennt (geht sehr schnell).
Für den Dipp Skyr, Mayonnaise und Sauerrahm verrühren. Den fein geschnittenen Schnittknoblauch unterrühren und den Dipp mit Salz, Pfeffer und etwas Harissa würzen.
